食用菌中的蛋白质

 蛋白质是食物中主要营养物质，是人体组织的主要组成成分。“生命是蛋白质的存在方式”之名言，准确地、科学地道出了蛋白质与生命的关系，提出蛋白质是生命活动过程中最重要的物质基础。儿童需食用蛋白质比较丰富的的食品才能维持其正常生长发育，成年人也需要足够的蛋白质才能维持其组织的更新。组织有创伤时，也需要蛋白质作修补的主要原料。因此说食用食用菌对身体大有益处。